فطيرة الكراميل

يمكن تحضير قشرة الفطيرة أثناء طهي الحليب المكثف.

ضعي علبة الحليب غير المفتوحة في قدر كبيرة بما يكفي لتغطيتها بالكامل بالماء، مع ترك بوصة جيدة من الماء فوق الجزء العلوي من العلبة.

ابدأ بالماء الفاتر، مع وضع العلبة في الماء، واتركه حتى يغلي ببطء.

الحفاظ على غليان لطيف لمدة ساعتين.

لا تدع الماء يغلي إلى مستوى العلبة أو يغلي خارج الوعاء!

نظرًا لأن العلبة محكمة الغلق، إذا انخفض مستوى الماء، فسيتم تسخين محتويات العلبة بدرجة كافية لتسبب انفجارها في حالة حدوث ذلك.

ومع ذلك، طالما أن العلبة مغطاة بالماء، فإن درجة الحرارة لن ترتفع عن الماء المغلي وهو 212 درجة.