Калифорнийский суп из моллюсков

Положите бекон в большую сковороду и готовьте на среднем огне, время от времени переворачивая, пока он не подрумянится, около 10 минут.

Выложите ломтики бекона на бумажные полотенца и раскрошите их, оставив капли в сковороде.

Готовьте и перемешивайте картофель, сельдерей и лук в жире от бекона на среднем огне до готовности и мягкости, 10–15 минут.

Слейте жир со сковороды и перемешайте приправу для морепродуктов, чесночную соль, луковый порошок, тимьян и белый перец с овощной смесью до равномерного покрытия.

Растопите сливочное масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.

Взбейте кукурузный крахмал с растопленным маслом до получения однородной массы, 1–2 минуты.

Перемешайте пополам молоко с масляной смесью, пока она не загустеет и не станет однородной, около 5 минут.

Слейте сок с консервированных моллюсков и добавьте сок в молочно-масляную смесь; добавьте овощную смесь и перемешайте.

Варите и помешивайте суп, пока он не прогреется, но не закипит, около 5 минут.

Добавьте моллюсков в суп и варите, пока он не прогреется, около 5 минут.

Перед подачей посыпьте суп беконом и сбрызните красным винным уксусом.