كاليفورنيا تشوودير البطلينوس

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُصفّى شرائح لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية وتُفتت، مع الاحتفاظ بالمرق في المقلاة.

تُطهى البطاطس والكرفس والبصل وتُقلب في دهن لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى تنضج وتنضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

يُصفّى الدهن من المقلاة ويُضاف توابل المأكولات البحرية وملح الثوم ومسحوق البصل والزعتر والفلفل الأبيض إلى خليط الخضار حتى يُغطى بالتساوي.

تذوب الزبدة في قدر كبيرة وثقيلة على نار متوسطة.

اخفقي نشا الذرة مع الزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة، لمدة 1 إلى 2 دقيقة.

يُضاف الحليب ونصفه إلى خليط الزبدة حتى يصبح سميكًا وناعمًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُصفّى العصير من المحار المعلب ويُضاف العصير إلى خليط الحليب والزبدة. يضاف خليط الخضار ويقلب.

يُطهى الحساء ويُحرَّك حتى يسخن دون أن يغلي، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف المحار إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة حتى يسخن لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُرش لحم الخنزير المقدد ويُرش خل النبيذ الأحمر فوق الحساء قبل التقديم.