キャラコ豆のスープ

豆を水で覆います。ハムホックを加えて2分間沸騰させます。一晩浸しておきます。午前中に豆を水切りします。

2クォートの水、コショウ、タマネギ、ニンニクを加えます。沸騰させます。蓋をして火を弱め、1時間半煮ます。ハムホックを取り除きます。骨を取り除き、肉を鍋に戻します。追加のハム、トマトを加え、30分から1時間、または豆が柔らかくなるまで煮ます。 2クォートになります。