Poisson-chat de compromis cajun

Name: Poisson-chat de compromis cajun
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pounds filets de poisson-chat, coupés en morceaux de 2 pouces; 1 cup du lait, ou au besoin; 1 œuf; 1/4 cup farine tout usage; 1/4 cup semoule de maïs; 2 teaspoons poivre noir moulu; 2 teaspoons moutarde moulue; 2 tablespoons Assaisonnement cajun; 1 dash sauce au poivre (comme Frank's Red Hot®) (facultatif); 1/4 cup huile pour la friture, ou au besoin

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 4 portions 👁️ 4 vues

Une recette de poisson frit rapide, savoureuse et épicée qui peut être ajustée selon les préférences du cuisinier (ou du convive). Je l'appelle Cajun Compromise car le niveau d'épices est le résultat d'un compromis entre ma femme et moi. Il peut être servi avec une sauce tartare pour les timides, ou une sauce piquante pour les moins timides. Idéal pour l'apéritif ou un plat principal.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Portions 4

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 448

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 22g 28%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 877mg 38%

Glucides totaux 18.4g 7%

Fibres alimentaires 1.3g 5%

Sucres totaux 3.1g

Protéines 41.2g 82%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire tremper les morceaux de poisson dans le lait pendant au moins 30 minutes.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf et la sauce au piment fort.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le poivre, la moutarde et l'assaisonnement cajun.

Tremper les morceaux de poisson dans le mélange sec, puis dans l'œuf, puis de nouveau dans le mélange sec.

Mettre sur une assiette au réfrigérateur et réfrigérer environ 15 minutes.

Cela aidera la pâte à coller au poisson.

Faites chauffer plus que suffisamment d’huile pour couvrir le fond d’une grande poêle à feu moyen-vif.

Faire frire les morceaux de poisson pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Selon la quantité et le type d'assaisonnement cajun que vous avez utilisé, une partie de la panure peut devenir plus foncée que le reste.

Égoutter le poisson sur du papier absorbant et servir avec une sauce piquante ou une sauce tartare.