Cáscaras de tarta con mantequilla (rinde 2).

Licue la harina y la sal en un tazón mediano.

Con una batidora de repostería o 2 cuchillos, corte la mantequilla en harina hasta que la mezcla parezca harina de maíz. Espolvoree con agua helada y mezcle rápidamente con un tenedor hasta que la masa se forme grumos.

Presione y divida por la mitad.

Forme una bola con cada mitad; extender sobre una superficie enharinada.

Extienda hasta formar un círculo de 7 pulgadas.

Coloque cada círculo en un molde para tarta de 4 pulgadas.

Recorte la masa a 1/2 pulgada del borde.

Humedezca la parte inferior de la masa que sobresale y dóblela hacia abajo para obtener el doble de espesor.

Doble el borde de la corteza con los dedos de un tenedor o con los dedos.