Bisque de courge musquée

Name: Bisque de courge musquée
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon huile de canola; 1 tablespoon beurre non salé; 1/2 cup oignon coupé en dés; 3/4 cup carottes en dés; 4 cups courge musquée pelée et coupée en cubes; 3 cups bouillon de légumes; sel et poivre noir moulu au goût; muscade moulue au goût; 1/2 cup crème épaisse (facultatif)

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 4 portions 👁️ 7 vues

Excellente utilisation pour tous ces légumes du début de l’automne ! Bon début pour un dîner ou un déjeuner d'automne.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 tablespoon huile de canola

1 tablespoon beurre non salé

1/2 cup oignon coupé en dés

3/4 cup carottes en dés

4 cups courge musquée pelée et coupée en cubes

3 cups bouillon de légumes

sel et poivre noir moulu au goût

muscade moulue au goût

1/2 cup crème épaisse (facultatif)

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 248

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 18.2g 23%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 820mg 36%

Glucides totaux 21.8g 8%

Fibres alimentaires 3.9g 14%

Sucres totaux 5g

Protéines 2.7g 5%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile et faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Cuire et incorporer l'oignon dans le beurre et l'huile sous tendreté.

Mélangez les carottes et les courges dans la marmite.

Versez le bouillon de légumes et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée le mélange de soupe jusqu'à consistance lisse.

Remettez dans la casserole et incorporez la crème épaisse.

Faites chauffer, mais ne faites pas bouillir.

Servir chaud avec une pincée de muscade.