Buttermilchbrot

Fetten Sie zwei 8 x 4 Zoll oder 9 x 5 Zoll große Kastenformen ein.

Mehl leicht in den Messbecher geben; abflachen.

In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Hefe vermischen; gut vermischen.

In einem kleinen Topf Buttermilch, Wasser und 1/2 Tasse Margarine erhitzen, bis sie sehr warm sind (120° bis 130°).

(Die Mischung sieht geronnen aus).

Fügen Sie der Mehlmischung warme Flüssigkeit hinzu.

Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis es feucht ist; 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Weitere 2 1/2 bis 3 Tassen Mehl einrühren, bis sich der Teig sauber vom Schüsselrand löst.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 bis 1 Tasse Mehl unterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben; locker mit Plastikfolie und Stofftuch abdecken.

An einem warmen Ort (80° bis 85°) 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis es hell ist und sich sein Volumen verdoppelt hat.