Pão Bolha

Esmigalhe o fermento em água.

Coloque o leite, o açúcar, o sal e o ovo na tigela.

Mistura.

Adicione 2 xícaras de farinha e bata até formar bolhas na superfície.

Adicione a gordura derretida e cerca de metade da farinha restante. Misture mais farinha para formar uma massa macia.

Vire a massa sobre uma tábua enfarinhada e sove a massa até ficar lisa, elástica e fácil de manusear.

Pressione a massa em uma tigela levemente untada; vire a massa para que o lado untado fique para cima.

Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Amasse e divida em 18 porções. Molde em bolas; unte levemente com manteiga e cubra com a mistura de açúcar e canela (1 xícara de açúcar e 1 colher de chá de canela).