Blasenbrot

Hefe in Wasser zerbröseln.

Milch, Zucker, Salz und Ei in die Rührschüssel geben.

Mischung.

2 Tassen Mehl hinzufügen und schlagen, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden.

Geschmolzenes Backfett und etwa die Hälfte des restlichen Mehls hinzufügen. Zusätzliches Mehl untermischen, bis ein weicher Teig entsteht.

Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und so lange kneten, bis er glatt ist, sodass er elastisch ist und sich leicht verarbeiten lässt.

Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel drücken; Den Teig umdrehen, sodass die gefettete Seite nach oben zeigt.

Abdecken und aufgehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Durchkneten und in 18 Portionen teilen. Zu Kugeln formen; Leicht buttern und mit der Zucker-Zimt-Mischung (1 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Zimt) bestreichen.