Estofado Brunswick

Cocine las carnes y córtelas en trozos pequeños. Enfriar el caldo y quitar la grasa. Cocine el tocino y dore las cebollas en grasa.

Cocine 2 tallos de apio con pollo o agregue 1 lata de crema de apio.

Cocine el maíz con la grasa del tocino y déjelo reposar con las papas cremosas (agregue al guiso al final para evitar que se pegue).

Cocine muy lentamente durante varias horas. Sazone con sal, pimienta, 2 cucharadas de salsa inglesa y salsa picante.