棕色鸡汤

棕色鸡汤

⏱️ 3h 30m 即可完成 🥄 准备 30 min 🔥 烹饪 3h 👥 12 人份 👁️ 5 次浏览

汤料如此丰富可口，你的汤和肉汁一定会很棒！虽然工作量很小，但很便宜，而且非常值得。我将“用过的”骨头放在冰箱的冷冻袋中保存数周或数月，直到有足够的骨头来做汤。这也是使用整只鸡的背部或颈部的好方法。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

👨‍🍳 做法

将烤箱预热至 450 华氏度（220 摄氏度）。

将鸡骨头放在烤盘上。

在预热的烤箱中烤约 45 分钟，或直至呈褐色。

在汤锅中用中火加热橄榄油。

加入洋葱、芹菜和胡萝卜；煮并搅拌直至变成褐色。

如果它们烧焦了，只需加一点水并刮掉所有碎片即可。

将烤好的鸡骨头放入锅中，加入足够的水，淹没骨头2英寸。

煮沸，加入大蒜、百里香、欧芹、罗勒、盐和胡椒。

将火调至小火，不加盖煮2小时。

如果需要，添加更多的水。

从肉汤中滤出所有固体，沥干脂肪，然后冷藏。

您也可以在冷却后去除脂肪。

股票会很厚。

在汤和肉汁中使用全浓度，或用水稀释以获得更温和的味道。

我喜欢使用冷冻袋来保存更长时间。

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