Lasaña de brócoli

Aproximadamente 2 1/2 horas antes de servir, en una cacerola de 2 cuartos a fuego medio-bajo, caliente la sopa de brócoli sin diluir y el brócoli congelado hasta que el brócoli se descongele.

En una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto, en 1 cucharada de aceite para ensalada caliente, cocine las zanahorias y la cebolla hasta que estén ligeramente doradas. Reduzca el fuego a bajo. Agrega 1/4 taza de agua. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas; retirar al tazón.

En la misma sartén a fuego alto, en 3 cucharadas de aceite para ensalada caliente, cocine los champiñones hasta que estén ligeramente dorados y todo el líquido se haya evaporado; agregue la mezcla de zanahoria.

Mientras se cocinan las verduras, prepare los fideos como indica la etiqueta.

Drenar.

En un bol, mezcle la mozzarella, la ricota y los huevos.