Name: Soupe brocoli-cheddar (cela servira 6 à 8 personnes)
Prep time: 20 min
Cook time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: 4 c. bouillon de poulet; 1 oignon moyen, en purée; 1 clove ail, émincé; 4 stalks céleri avec feuilles, en purée; 1 gros brocoli, coupé en dés (pelez d'abord les tiges); 1/2 c. farine; 1 stick beurre ou margarine; 2 c. crème légère ou lait écrémé concentré; 2 c. Cheddar fort de New York râpé; sel et poivre blanc au goût

Soupe brocoli-cheddar (cela servira 6 à 8 personnes)

⏱️ Prêt en 1h 32m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 12m 👥 4 portions 👁️ 9 vues

Soupe au brocoli et au cheddar (cela servira pour 6 à 8 personnes) - une délicieuse recette avec 10 ingrédients.

👨‍🍳 Instructions

Mettre le bouillon, la purée d'oignon, le céleri, l'ail et le brocoli ensemble et faire bouillir.

Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Préparez le roux (beurre et farine) et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez progressivement le roux au bouillon frémissant.

Remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela épaississe.

Cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.

Cela peut être arrêté à ce stade si vous le souhaitez.

Ajoutez la crème et le cheddar à la soupe chaude, petit à petit, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajoutez du sel et du poivre en dernier.

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