грудинка

Смажьте грудинку жидким дымом и посыпьте солью и перцем.

Замочите на ночь в холодном кофе и вине.

Добавьте лук и лавровый лист.

Выпекайте в закрытой жаровне или в пакете для запекания в течение 5–6 часов при температуре 300°С жирной стороной вверх.

Через 4 часа удалите жир и полейте соусом барбекю.

Разрежьте поперек волокон и при желании добавьте еще соуса. Держите в низкой духовке (от 200 до 250 °) до подачи на стол.