ब्रायन का आसान भरवां फ़्लाउंडर

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

मछली को नीचे की तरफ ऊपर की ओर अँधेरी तरफ रखें।

सिर और पूंछ से पहले रुकते हुए, दोनों तरफ रीढ़ की हड्डी के बगल में एक चीरा लगाएं।

चाकू को मांस और रीढ़ की हड्डी के बीच में खिसकाएँ और चाकू को रीढ़ की हड्डी के दोनों ओर की पसलियों के नीचे चलाएँ।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1/2 कप मक्खन पिघलाएं।

मक्खन में प्याज और अजवाइन को नरम होने तक भूनें।

स्टफिंग मिश्रण को एक कटोरे में रखें, और पैन में मक्खन के साथ इसमें प्याज और अजवाइन डालें।

एक अच्छी स्थिरता पाने के लिए केकड़े और झींगा को उनके रस के साथ मिलाएं, थोड़ा और तरल, या अधिक स्टफिंग मिलाएं।

बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और उसमें से कुछ को कुकी शीट पर ब्रश से लगाएं।

स्टफिंग मिश्रण को फ़्लाउंडर की जेबों में भरें, और स्टफ्ड मछली को कुकी शीट पर रखें।

मछली के बाहरी हिस्से को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और यदि चाहें तो काजुन मसाला डालें।

पहले से गरम ओवन में लगभग 25 से 30 मिनट तक बेक करें, या तब तक जब तक फ़्लॉन्डर कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।