Bagels para máquina de pão

Coloque água, sal, açúcar, farinha e fermento na panela da máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante.

Selecione a configuração Massa.

Quando o ciclo terminar, deixe a massa descansar sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Enquanto isso, em uma panela grande, leve 3 litros de água para ferver.

Junte 3 colheres de sopa de açúcar.

Corte a massa em 9 pedaços iguais e enrole cada pedaço em uma pequena bola.

Faça um furo no meio de cada um com o polegar.

Gire a massa no dedo ou polegar para alargar o buraco e uniformizar a massa ao redor do buraco.

Cubra os bagels com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos.

Polvilhe uma assadeira não untada com fubá.

Transfira cuidadosamente os bagels para água fervente.

Ferva por 1 minuto, virando na metade do tempo.

Escorra brevemente em uma toalha limpa.

Disponha os bagels cozidos na assadeira.

Pincele a parte superior com clara de ovo e polvilhe com a cobertura de sua escolha.

Asse em forno pré-aquecido a 375 graus F (190 graus C) por 20 a 25 minutos, até dourar bem.