Bagels à la machine à pain

Mettez l'eau, le sel, le sucre, la farine et la levure dans le bac de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant.

Sélectionnez le réglage Pâte.

Une fois le cycle terminé, laissez reposer la pâte sur une surface légèrement farinée.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, portez à ébullition 3 litres d'eau.

Incorporez 3 cuillères à soupe de sucre.

Coupez la pâte en 9 morceaux égaux et roulez chaque morceau en une petite boule.

Percez un trou au milieu de chacun avec votre pouce.

Faites tourner la pâte sur votre doigt ou votre pouce pour agrandir le trou et égaliser la pâte autour du trou.

Couvrir les bagels d'un linge propre et laisser reposer 10 minutes.

Saupoudrer une plaque à pâtisserie non graissée de semoule de maïs.

Transférez délicatement les bagels dans l’eau bouillante.

Faire bouillir 1 minute en retournant à mi-cuisson.

Égoutter brièvement sur une serviette propre.

Disposer les bagels bouillis sur une plaque à pâtisserie.

Glacer le dessus avec du blanc d'œuf et saupoudrer de la garniture de votre choix.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.