Cornichons au pain et au beurre

Lavez les concombres et coupez-les en tranches aussi fines que possible.

Hachez les oignons et les poivrons; mélanger avec les concombres et le sel.

Laisser reposer 3 heures et égoutter.

Mélanger le vinaigre, le sucre et les épices dans une grande marmite à conservation ; porter à ébullition.

Ajouter les concombres égouttés; bien chauffer mais ne pas faire bouillir.

Emballez-le chaud dans des bocaux stérilisés et fermez-le immédiatement.