ब्रेज़्ड मांस

परोसे जाने वाली संख्या के लिए उपयुक्त मांस का पर्याप्त भाग लें।

(गोमांस, ऑक्सटेल्स, वील शैंक्स या लीवर की छोटी पसलियाँ 1 1/2-इंच मोटी कटी हुई।)

मांस को सर्विसिंग आकार के टुकड़ों में काटें और आटा छिड़कें।

भारी कड़ाही में अच्छी तरह भूरा; नमक और काली मिर्च (जड़ी-बूटियाँ, यदि आप उन्हें पसंद करते हैं) डालें।

ऊपर से प्याज के टुकड़े काटें और मांस को ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें।

लगभग 1 1/2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। वील और लीवर बीफ की तुलना में तेजी से पकते हैं।

मैं और पानी नहीं डालता लेकिन मांस को कई बार पलट देता हूं।

पकने के बाद मांस को बाहर निकालें और ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करें और लगभग 1/2 कप पानी डालें.

ग्रेवी को मांस के ऊपर डाला जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है।