Coles de Bruselas estofadas con vinagre y eneldo

Recorte los brotes; reducir a la mitad si se desea.

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine las coles de Bruselas durante 8 minutos si están enteras, 6 minutos si están partidas por la mitad o hasta que estén apenas tiernas.

Escurrir, refrescar con agua corriente fría y escurrir nuevamente.

En una cacerola bien engrasada de 13x9 pulgadas, combine los brotes, el eneldo, el vinagre y la sal y pimienta al gusto; mezclar bien.

Hornee, tapado, en el horno a 350°F durante 10 minutos.

Destape y hornee por 5 minutos más.