بوري توماتور توركاري

اقلي البوري في زيت الخردل حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها من المقلاة.

خففي البانتش في الزيت المتبقي، ثم أضيفي معجون الزنجبيل والفلفل الأخضر.

تُطهى الطماطم المفرومة مع الكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح وقليل من السكر حتى تصبح بذيئة.

يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة، ثم يُعاد البوري المقلي حتى ينضج دون أن ينهار.

نزين بالكزبرة ونقدمها ساخنة بجانب الأرز.