كعك مسلوق

في وعاء كبير، يُمزج 1-1/2 كوب دقيق وخميرة.

نخلط الماء مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح معًا، ونضيفهم إلى المكونات الجافة.

فاز بالخلاط لمدة نصف دقيقة بسرعة منخفضة، مع كشط جوانب الوعاء نظيفة.

فاز بسرعة أعلى لمدة 3 دقائق.

ثم نخلط باليد كمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة متوسطة الصلابة.

ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة (8-10 دقائق).

غطيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

تُقطع إلى 12 جزءًا، وتُشكل على شكل كرات ناعمة.

اصنعي ثقبًا في المنتصف بإصبعك، ثم قومي بتكبير الحفرة بلطف أثناء عمل الخبز للحصول على شكل موحد.

نغطيها ونتركها ترتفع 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، ابدأ بغلي جالون من الماء.

ضعي ملعقة كبيرة من السكر فيه، واخلطيه قليلاً.

تقليل إلى الغليان.

عندما يصبح الخبز جاهزًا، ضعي 4 أو 5 قطع من الخبز في الماء، واطهيه لمدة 7 دقائق، مع التقليب مرة واحدة.

ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة، واخبزيها على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

نخرجها من الفرن، ونتناولها ساخنة أو باردة.

خيار الشوي: للحصول على سطح لامع، ضع الخبز المرتفع على صينية خبز غير مدهونة قبل غليه.

قم بشويها على مسافة خمس بوصات من الحرارة لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقة ونصف على كل جانب.

ثم نضعها في الماء الساخن حتى تغلي كما في السابق.

ملحوظة: لا تقم بخبز الخبز المشوي طالما أنه غير مشوي، يجب أن تكون 25 دقيقة فترة كافية.