Pastel de barba azul (o variación de melocotón, manzana y fresa).

Extienda la base inferior y colóquela en un molde para pastel de 10 pulgadas.

Mezclar la fruta, el azúcar y la harina.

Vierta esta mezcla en la base y salpique con mantequilla.

Extiende la corteza superior y colócala sobre la fruta. Bordes engarzados. Corta algunas salidas de vapor con un cuchillo o tenedor.

Pincelar la base con huevo batido y hornear el pastel durante 20 a 25 minutos a 400°.

Baje el horno a 350° y continúe horneando durante 20 minutos o más.

Retire el pastel del horno y déjelo enfriar.