Soupe aux haricots noirs

Faire tremper les haricots toute la nuit.

Égoutter et cuire avec 6 tasses de bouillon jusqu'à tendreté, environ 2 heures.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile; faire revenir le céleri, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le riz et faire revenir 2 à 3 minutes de plus. Incorporer 1 tasse de bouillon de haricots.

Ajoutez les haricots et le reste du liquide dans lequel ils ont été cuits.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait. Cuire 1 à 2 heures.

Mélangez le lait avec 1/2 tasse de bouillon de soupe, ajoutez le mélange à la soupe.

Servir garni d'oignons verts hachés et d'une goutte de crème sure.