Chili aux haricots noirs

Faire tremper les haricots dans l'eau froide toute la nuit.

Égouttez et rincez les haricots.

Mélangez les haricots et un litre d'eau dans une grande casserole ou avec suffisamment d'eau pour couvrir les haricots.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à tendreté.

Couper le bœuf en cubes de 1/4 à 1/2 pouce.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la viande, les poivrons verts, les oignons, les piments jalapeño et l'ail. Cuire jusqu'à tendreté.

Réduire le feu à doux; ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre et les tomates.

Laisser mijoter une heure.

Égoutter les haricots, les ajouter à la poêle avec les autres ingrédients et laisser mijoter 15 minutes.

Servir avec de la crème sure.

Donne 6 portions.

C'est encore meilleur lorsqu'il est préparé un jour et réchauffé le lendemain.