अब तक का सर्वश्रेष्ठ बटरनट स्क्वैश सूप

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं; प्याज, लहसुन और अजवायन को गर्म मक्खन में तब तक पकाएं जब तक कि प्याज नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

स्क्वैश और चिकन स्टॉक जोड़ें; धीमी आंच पर पकाएं और स्क्वैश के नरम होने तक, 10 से 15 मिनट तक पकाएं।

शोरबा को सूप में पीस लें; जीरा, ऑलस्पाइस, नमक और काली मिर्च डालें; आंच से उतार लें.

सूप को ब्लेंडर में डालें, घड़े को आधे से ज्यादा न भरें।

ब्लेंडर के ढक्कन को किचन टॉवल से पकड़ें और प्यूरी पर छोड़ने से पहले सूप को चलाने के लिए कुछ त्वरित दालों का उपयोग करके ब्लेंडर को सावधानीपूर्वक शुरू करें।

चिकना होने तक बैचों में प्यूरी बनाएं और एक सर्विंग बाउल में डालें।

वैकल्पिक रूप से, आप एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और सूप को बर्तन में प्यूरी बना सकते हैं।