Ягодно-рисовый пудинг

В средней кастрюле смешайте воду, сгущенное обезжиренное молоко и рис.

Доведите до кипения.

Уменьшите огонь; варить под крышкой на слабом огне 20 минут, часто помешивая.

Раскрыть; варить еще 5 минут.

В небольшой миске смешайте яичный желток, 2 столовые ложки сахара, лимонный сок и соль.

Добавьте около 1 стакана горячей смеси в смесь желтков; вернуть все в кастрюлю.

Доведите до легкого кипения. Готовьте и помешивайте на слабом огне в течение 3–4 минут или пока немного не загустеет.

Снимите с огня; добавьте ваниль и цедру лимона. Тщательно охладите смесь.