Soupe de poisson de Bergen (Bergens Fiskesuppe)
La soupe de poisson de Bergen (Bergens Fiskesuppe) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 6 c. bouillon de poisson, 1/2 c. carottes, hachées finement, 1/4 c. panais, finement hachés, 1 lb de flétan, de morue ou d'aiglefin et 1/2 c. poireaux finement tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Ajouter les carottes, les panais et le poisson au bouillon.
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les poireaux et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
Retirer du feu et retirer le poisson; réserver sur une assiette.
Battre les jaunes d'œufs dans un bol et ajouter 1/2 tasse de soupe chaude, 1 cuillère à soupe à la fois.
Versez-le dans la soupe en filet, en battant continuellement avec un fouet métallique.
Séparez le poisson en flocons et ajoutez-le à la soupe.
Assaisonner de sel et de poivre et réchauffer.
Verser dans des bols et saupoudrer de persil et 1 cuillère à soupe de crème sure.
🍷 Accords Parfaits
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