शुरू बोरी दिए सोरसे पारसे
बोरी दिए सोरसे पार्से में बैंगन, कुरकुरी दाल बोरी और तीखी सरसों की चटनी के साथ छोटी पार्स मछली जोड़ी जाती है। यह व्यंजन गाढ़ा, पीला और बनावट वाला है, इसे गर्म चावल के ऊपर चम्मच से डालना सबसे अच्छा है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dish)
👨🍳 विधि
मछली पर हल्दी और नमक छिड़कें, फिर हल्का सख्त होने तक भूनें और एक तरफ रख दें।
बोरी को कुरकुरा होने तक तलें, निकाल लें और बैंगन के टुकड़ों को सरसों के तेल में नरम कर लें.
कलौंजी और हरी मिर्च खिलें, फिर गाढ़ी चटनी के लिए सरसों का पेस्ट, हल्दी और पानी डालें।
मछली और बैंगन डालें और सरसों की ग्रेवी के चिपकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
अंत में कुरकुरी बोरी डालें ताकि इसकी बनावट कुछ बनी रहे, फिर धनिया से गार्निश करें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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