Beef Jerky im Smoker

In einer großen, nicht porösen Schüssel den gemahlenen schwarzen Pfeffer, Sojasauce, Essig, scharfe Pfeffersauce und Worcestershire-Sauce vermischen. Gut vermischen und die Fleischscheiben hinzufügen. Abdecken und über Nacht kühl stellen. Bereiten Sie einen Räucherofen im Freien auf niedrige Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein. Legen Sie die Fleischstreifen so auf den Grill, dass sie sich nicht überlappen. Bei schwacher Hitze räuchern. Das Dörrfleisch ist fertig, wenn die Ränder trocken erscheinen und sich in der Mitte der Scheiben nur ein leichter Hauch von Feuchtigkeit befindet (ca. 6 bis 8 Stunden).