Sopa de feijão

Corte o presunto do osso e corte em cubos.

Cubra com água e ferva por 2 horas ou mais ou até que a medula caia.

Você quer raspar o prato, especialmente aquele gel de aparência âmbar.

Depois de ferver, coe o suco e leve à geladeira até a gordura endurecer. Raspe a gordura e jogue fora.

Coloque a panela de volta no fogão e deixe ferver.

Adicione o repolho, a cebola, o aipo, a cenoura, o tomate, a batata, o açúcar, os cubos de caldo e o feijão-marinho.

Adicione água com tomates conforme necessário.

Adicione o presunto picado e um pouco de salsa.

É feito em um dia, mas fica melhor no segundo dia.