Sauce taco de base

Finely chop chile and tomatoes in food processor for 4 to 6 seconds.

Add garlic, onion (if using), salt, pepper and oregano. Bien mélanger.

Laisser reposer 2 heures avant utilisation. Servir avec des tacos au bœuf, au poulet ou au fromage.

La sauce se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine si elle est scellée et si l'oignon n'est pas utilisé. Si on y ajoute de l'oignon, il est beaucoup plus périssable.