عجينة البيتزا الأساسية

قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ حوالي 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية) في وعاء.

اتركها حتى تنضج الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُخفق الدقيق متعدد الأغراض مع دقيق الخبز والسكر والملح في وعاء الخلاط.

يُسكب زيت الكانولا وزيت الزيتون وخليط الخميرة الدافئة.

امزجي على سرعة منخفضة باستخدام خطاف العجين حتى يجتمع العجين ويسحب بعيدًا عن الوعاء.

زيادة سرعة الخلط إلى متوسطة عالية. دع العجن لمدة 10 دقائق.

افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق وشكليها على شكل كرة.

ضعي كرة العجين في وعاء مدهون أو مرشوش بالزيت. تغطية مع غلاف بلاستيكي.

دع العجين يرتفع لمدة 1 ساعة.

ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق ثم اضغطي عليها.

تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل إلى كرتين.

غطيها بمنشفة المطبخ واتركيها لمدة 45 دقيقة إضافية.

ضعي كل كرة عجين على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق وشكليها على شكل عجينة بيتزا مستديرة مقاس 12 بوصة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

أعلى البيتزا حسب الرغبة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 18 إلى 24 دقيقة.