Carne Barbacoa

Pon el asado, la cebolla y el apio en una cacerola grande con un poco de agua.

Tape y cocine lentamente hasta que esté cocido (la carne se está desmoronando). No dejes que se seque.

O póngalo en una olla de cocción lenta o en una olla de cocción lenta y cocine durante la noche.

Escurrir la mayor parte del jugo porque suele ser grasoso.

Corta la carne en trozos pequeños o sepárala.

Agrega vinagre, azúcar, salsa inglesa, mostaza, agua o vino, ketchup, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.

Deje cocinar hasta que esté caliente. Pruebe y es posible que desee agregar ketchup, líquido u otros condimentos adicionales.