Pudim de Banana

Reserve 10 wafers para enfeitar.

Misture 1/2 xícara. açúcar, farinha e sal em banho-maria.

Misture 3 gemas e o leite. Cozinhe, descoberto, em água fervente, mexendo sempre por 10 a 12 minutos ou até engrossar.

Retire do fogo; misture a baunilha. Espalhe uma pequena quantidade de creme no fundo de 1 1/2 qt. prato; cubra com uma camada de wafers e uma camada de bananas fatiadas.

Despeje cerca de 1/3 do creme sobre as bananas.

Continue a fazer camadas de wafers, bananas e creme para fazer 3 camadas de cada, terminando com creme.

Bata as claras até formar picos moles; adicione gradualmente o 1/4 xícara restante. açúcar e bata até ficar firme, mas não seco.

Coloque por cima do creme, espalhando até cobrir toda a superfície e selando bem nas bordas.

Asse a 350° por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar um pouco ou leve à geladeira.

Decore com os wafers reservados.