केले का हलवा

गार्निश के लिए 10 वेफर्स सुरक्षित रखें।

1/2 सी मिलाएं. डबल बॉयलर के ऊपर चीनी, आटा और नमक।

3 अंडे की जर्दी और दूध मिलाएं। बिना ढके, उबलते पानी के ऊपर, लगातार हिलाते हुए 10 से 12 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकाएं।

गर्मी से निकालें; वेनिला में हिलाओ. 1 1/2 क्विंटल के तले पर थोड़ी मात्रा में कस्टर्ड फैलाएं। व्यंजन; वेफर्स की परत और कटे हुए केले की परत से ढक दें।

केले के ऊपर लगभग 1/3 कस्टर्ड डालें।

वेफर्स, केले और कस्टर्ड की परत लगाना जारी रखें और प्रत्येक की 3 परतें बनाएं, अंत में कस्टर्ड डालें।

नरम चोटियाँ बनने तक अंडे की सफेदी को फेंटें; धीरे-धीरे शेष 1/4 सी डालें। चीनी डालें और सख्त होने तक फेंटें लेकिन सूखा नहीं।

कस्टर्ड के ऊपर चम्मच से फैलाते हुए पूरी सतह पर फैलाएं और किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें।

350° पर 15 से 20 मिनट तक या भूरा होने तक बेक करें।

थोड़ा ठंडा करें या फ्रिज में रखें।

आरक्षित वेफर्स से सजाएँ।