Банановый пудинг

Смешайте 1/2 стакана сахара, муку и соль в пароварке; размешать с молоком.

Варить над кипящей водой, постоянно помешивая, до загустения.

Готовьте без крышки еще 15 минут, периодически помешивая.

Взбейте яичные желтки; постепенно вмешайте горячую смесь. Вернитесь к пароварке.

Варить 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня; добавить ваниль.

Выстелить дно запеканки ванильными вафлями; сверху выложите слой нарезанных бананов.

Продолжайте выкладывать слоями вафли, бананы и заварной крем, заканчивая заварным кремом сверху. Яичные белки взбейте крепко, но не сухо.

Постепенно добавляйте оставшуюся 1/4 стакана сахара и взбивайте до образования жестких пиков.

Выложите стопкой поверх пудинга и запекайте при температуре 425° в течение 5 минут или пока не подрумянится. Подавайте теплым или охлажденным.