Muffins de plátano y nueces

Precalienta el horno a 400°.

Engrase 12 moldes para muffins o use moldes de papel.

Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora los plátanos hasta que quede suave.

Mezcle la harina, la sal, la soda y el polvo para hornear.

Alternativamente, agregue la mezcla de harina y suero de leche a la mezcla de huevo hasta que los ingredientes secos estén apenas humedecidos.

Agrega las nueces y la vainilla.

No mezcle demasiado la masa; no debe quedar completamente liso.

Vierta la masa en moldes para muffins, llenando 2/3 de su capacidad.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 15 a 18 minutos. Servir caliente.