Brioches à la cannelle de boulangerie

Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre et l'eau de pomme de terre. Ajouter le shortening, bien mélanger.

Ajoutez le sel, le sucre et l'oeuf.

Dans un petit bol, mélanger la levure et l'eau tiède, remuer jusqu'à dissolution; ajouter au mélange de pommes de terre.

Ajoutez le lait en alternance avec la farine.

Pétrir la pâte, la placer dans un grand bol.

Graisser le dessus de la pâte avec de l'oléo.

Placer au réfrigérateur toute la nuit. Beurrer deux moules à pâtisserie de 9 x 13 pouces, retourner la pâte sur une planche farinée.

Étalez une pâte généreuse et uniforme.

Dans un bol, mélangez généreusement la cassonade, les raisins secs et la cannelle.

Saupoudrer le mélange sur la pâte étalée.

Faites plusieurs gros rouleaux de pâte, puis coupez des petits pains individuels dans les rouleaux.

Placer sur les moules préparés.

Cuire au four à 350° pendant 20 minutes.

Surveillez attentivement les rouleaux.