बेक्ड लेमन केक पुडिंग

ओवन को 350° पर प्रीहीट करें।

1-क्वार्ट पुलाव को चिकना कर लें।

छोटे कटोरे में, तेज़ गति से मिक्सर चलाकर, अंडे की सफेदी को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ।

तेज गति से फेंटें, धीरे-धीरे 1/2 कप चीनी डालें, चीनी पूरी तरह घुलने तक फेंटें।

(सफेद भाग कड़ी चोटियों में खड़े होने चाहिए; फेंटने के दौरान कटोरे के किनारों को न खुरचें।) एक अन्य छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 1/4 कप चीनी के साथ फेंटें; व्हीप्ड क्रीम को छोड़कर शेष सामग्री डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

वायर व्हिस्क की सहायता से, अंडे की जर्दी के मिश्रण को धीरे से अंडे की सफेदी में तब तक मिलाएँ जब तक वह मिश्रित न हो जाए।

बैटर को कैसरोल में डालें.

उथले पैन में पुलाव सेट करें; ओवन रैक पर रखें.

पैन को कैसरोल के आधे ऊपर तक उबलते पानी से भरें।

शीर्ष को सुनहरा और सख्त होने तक 55 से 65 मिनट तक बेक करें।

वायर रैक पर ठंडा करें.

हल्का गर्म या ठंडा, वैसे ही परोसें या ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें।

6 सर्विंग बनाता है.