Abadejo al horno
El eglefino al horno es una cena fácil. Elaborada con aproximadamente 2 libras de eglefino muy fresco, de 4 a 5 rebanadas de pan blanco suave, partido en trozos pequeños, leche, mantequilla, sal y pimienta, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Engrase un molde de 9 x 13 pulgadas (o del tamaño adecuado para la cantidad de pescado).
Precalienta el horno a 425°.
Sumerja el eglefino en leche y escúrralo sobre toallas de papel.
Coloque el pescado en una sartén untada con mantequilla; sal y pimienta sobre el pescado.
Cubra el pescado con pequeños trozos de pan; salpique generosamente con pequeños trozos de mantequilla.
Hornear durante unos 20 minutos.
Baje el horno a 375° después de colocarlo en el horno.
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