Fèves au lard
Les fèves au lard sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. haricots secs, 1 enveloppe de mélange à soupe à l'oignon, 1/3 c. mélasse, 2 c. moutarde préparée et 2 c. cassonade, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Mettre les haricots et l'eau dans une casserole.
Couvrir et porter à ébullition. Cuire 2 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 1 heure. Remettre à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Égoutter les haricots en réservant le liquide.
Placer dans une casserole de 2 litres ou un pot à haricots.
Mélanger le mélange pour soupe à l'oignon, la mélasse, la cassonade et le liquide de haricots. Mélanger avec des haricots.
Faire des coupes de 1/2 pouce dans le porc salé.
Placer au centre des haricots.
Cuire au four à couvert à 300° pendant 4 heures en remuant souvent.
Si les haricots deviennent secs, ajoutez de l'eau bouillante.
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