Жаркое из филе в беконе

Сделайте несколько надрезов сверху жаркого, чтобы капли бекона проникали в мясо.

Равномерно распределите горчицу по верху и бокам жаркого; посыпать тимьяном.

Поместите жаркое на решетку в форме для запекания. Плотно накройте ломтиками бекона, обернув мясо.

Выпекайте при температуре 325°, пока термометр для мяса, если он используется, не покажет 160°.

Время приготовления около 1 3/4 часа.

Готовность проверяйте вилкой. Для средней прожарки сок должен быть слегка розовым.

Добавьте лук за 40 минут до готовности.