Azara

Calienta el aceite o la mantequilla en una olla sopera a fuego medio.

Cocine la cebolla, el apio o la zanahoria y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.

Agrega el ingrediente principal, el caldo, la hoja de laurel o hierbas y una pizca de sal.

Cocine a fuego lento hasta que el ingrediente principal esté bien cocido y el caldo tenga un sabor redondo.

Retire la hoja de laurel, ajuste la sazón y termine con hierbas o limón antes de servir.