Tarator autêntico (búlgaro)

Prepare todos os ingredientes para o Authentic Tarator (Búlgaro): lentilhas, pimenta preta, batata, tomate, canela, coentro, iogurte.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe as lentilhas até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e temperos típicos da culinária búlgara.

Sirva quente e saboreie esta especialidade búlgara com pão ou arroz como acompanhamento.