Name: Настоящий бангладешский карри из говядины
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 3 tablespoons оливковое масло; 1 лук, нарезанный; 6 cloves чеснок, измельченный; 5 зеленый перец чили, мелко нарезанный; 1 teaspoon имбирная паста; 3 цельные семена кардамона; 2 целая гвоздика; 1 1/2 (2 inch) палочки корицы; 1 teaspoon молотый тмин; 1 teaspoon молотый кориандр; 1 teaspoon молотая куркума; 1 teaspoon чесночный порошок; 1 teaspoon кайенский перец; 1 cup вода; 2 pounds говяжья вырезка без костей, нарезанная кусочками толщиной 1-1/2 дюйма.

Настоящий бангладешский карри из говядины

⏱️ Готово за 2h 15m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 1h 45m 👥 6 порции 👁️ 18 просмотров

Это острое карри из говядины лучше всего подавать с простым рисом басмати или с хлебом наан или питой.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте лук; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет очень мягким и темно-коричневым, еще 15–20 минут.

Добавьте чеснок, зеленый перец чили, имбирную пасту, семена кардамона, гвоздику и палочки корицы.

Готовьте и помешивайте, пока чеснок не начнет коричневеть, еще 3–5 минут.

Смешайте тмин, кориандр, куркуму, чесночный порошок, кайенский перец и воду с луковой смесью.

Варите до тех пор, пока большая часть воды не испарится и смесь не загустеет.

Перемешайте кусочки говяжьей вырезки, пока они не покроются смесью специй; варите на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, пока говядина не станет мягкой, примерно 1–1 1/2 часа.

💬 Комментарии