Auténtico curry de carne de Bangladesh

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté muy tierna y de color marrón oscuro, de 15 a 20 minutos más.

Agregue el ajo, los chiles verdes, la pasta de jengibre, las semillas de cardamomo, los clavos y las ramas de canela.

Cocine y revuelva hasta que el ajo comience a dorarse, de 3 a 5 minutos más.

Mezcle comino, cilantro, cúrcuma, ajo en polvo, pimienta de cayena y agua con la mezcla de cebolla.

Cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y la mezcla se haya espesado.

Agrega los trozos de carne hasta que estén cubiertos con la mezcla de especias; cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y tierna, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas.