Authentisches Rindfleisch-Curry aus Bangladesch

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel hinzufügen; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen und rühren Sie weiter, bis die Zwiebel sehr zart und dunkelbraun ist. Weitere 15 bis 20 Minuten.

Knoblauch, grüne Chilis, Ingwerpaste, Kardamomsamen, Nelken und Zimtstangen unterrühren.

Kochen und rühren, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen, weitere 3 bis 5 Minuten.

Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Wasser unter die Zwiebelmischung mischen.

Köcheln lassen, bis das meiste Wasser verdampft ist und die Mischung eingedickt ist.

Rinderhackstücke unterrühren, bis sie mit der Gewürzmischung bedeckt sind; Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar und zart ist, etwa 1 bis 1 1/2 Stunden.