Coeurs d'artichauts gratinés

Cuire les artichauts comme indiqué sur l’emballage.

Égoutter en réservant 1/2 tasse de liquide.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux; incorporer la farine, le sel, le poivre, la poudre d'oignon et la moutarde sèche.

Lorsque le mélange de farine est lisse et bouillonnant, incorporer progressivement le liquide de cuisson réservé et le lait.

Cuire à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Retirer du feu.

Mélangez l'œuf battu avec la moitié du fromage râpé.

Incorporer progressivement le mélange de sauce piquante au mélange d'œufs et de fromage.

Bien mélanger.

Placer les artichauts dans un plat peu profond en une seule couche.

Verser la sauce sur les artichauts; saupoudrer de fromage, de chapelure et saupoudrer de paprika.

Cuire au four à 425° pendant environ 20 minutes.

Pour 6 personnes.